Préparation: 10mn
Cuisson: 30mn
Nb Personnes:
Cette sauce est idéale pour accompagner des pâtes ou réaliser diverses recettes à base de sauce tomate.

Ingredients

  • 5 tomates
  • 1 échalote ou 1 oignon
  • Herbes de provences, laurier, thym, piment, basilic...
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive

Préparation de la recette

Émonder les tomates et les couper en morceaux.

(Pour émonder les tomates, les plonger quelques instants dans de l'eau bouillante, ceci facilite le décollement de la peau et on les pèle donc plus facilement.)

Peler l'oignon ou l'échalote et l'émincer finement.

Faire revenir l'oignon ou l'échalote avec de l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les tomates, deux ou trois feuilles de laurier séché et des herbes de Provence. L'ajout de piments séchés permet de relever la sauce.

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Couvrir et laisser mijoter à feu moyen. Laisser réduire pendant environ 25 mn.

Gouter et rectifier l'assaisonnement.

Pour faire une sauce tomate avec des tomates en conserve c'est ici.

Commentaires: 2

  1. belmond 31 juillet 2019 at 13 h 34 min Reply

    pourquoi ne pas pouvoir imprimer votre excellente recette!

    • Marie 13 août 2019 at 20 h 58 min Reply

      Vous pouvez faire clic droit > imprimer et le format est adapté pour une jolie impression 🙂

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