Préparation: 15mn + 30mn de repos
Cuisson: 30mn
Nb Personnes: 2
Ce plat salé sucré se marie très bien avec une purée carottes-pommes de terre.

Ingredients

  • 1 filet mignon de porc d'environ 400g
  • 1 grosse poire ou 2 petites
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 citron
  • 10 cl de vin blanc sec
  • Huile d'olive, thym, sel, poivre

Préparation de la recette

Débiter le filet mignon en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur. Les mettre dans un récipient avec de l'huile d'olive, du thym, du sel et du poivre. Laisser poser une demi heure.

Pendant ce temps laver et éplucher les poires. Retirer le trognon et les couper en petits quartiers. Les arroser de jus de citron.

Dans une pôele, saisir les tranches de filet mignon dans un peu d'huile. Réserver et mettre un peu de beurre dans la pôele. Faire dorer les poires quelques instants et les réserver.

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Remettre la viande dans la pôele. Ajouter le miel et la moutarde. Laisser caraméliser quelques instants. Ajouter le vin blanc et la fin du jus de citron.

Laisser mijoter à feu moyen sans couvrir. Quand la sauce a réduit de moitié ajouter les poires et laisser mijoter encore 10 mn. Servir chaud.

C'est prêt , bon appétit!

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