Préparation: 15mn
Cuisson: 10mn
Nb Personnes: 2

Ces escalopes peuvent être servies avec du riz aux poireaux et aux carottes, avec une purée ou des christophines.

Ingredients

  • 2 escalopes de veau
  • 1 jaune d'oeuf ou du lait
  • Farine
  • Chapelure
  • Sel, poivre, épices

Préparation de la recette

Mettre la farine dans une assiette et la chapelure dans une autre. Mettre le lait ou battre l'oeuf dans une troisième assiette, saler et poivrer.

Passer les escalopes dans la farine pour bien les recouvrir. Les passer dans le lait ou l'oeuf. Enfin, mettre les escalopes dans la chapelure. Mettre un peu de curry, de paprika ou toute autre épice dans la chapelure pour aromatiser la préparation.

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Dans une poêle, faire chauffer une bonne quantité d'huile ou de beurre. La panure absorbe beaucoup de gras il faut donc en mettre suffisamment. Faire dorer les escalopes à feu vif 2mn de chaque côté puis poursuivre la cuisson 5 à 6mn en retournant de temps en temps. Saler, poivrer et servir chaud.

C'est prêt , bon appétit!

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