Préparation: 10mn + 1h de repos
Cuisson:
Nb Personnes:
  Cette pâte pourra  être utilisée pour des beignets salés ou sucrés.

Ingredients

  • Pour environ 20 beignets:
  • 1 oeuf
  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 10 cl de lait
  • 5 cl d'eau

Préparation de la recette

Dans un saladier, mélanger la farine tamisée et la levure.

Faire un puits au milieu et casser l'oeuf dedans. Mélanger et délayer progressivement avec le mélange eau/lait (ou avec le lait puis l'eau). Mélanger vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être lisse, homogène mais pas trop liquide.

Couvrir et laisser reposer au moins 30 mn.

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Pour une pâte à beignets sucrée, ajouter un parfum (rhum, fleur d'oranger, vanille...).

Pour une pâte à beignets salée, ajouter du sel et éventuellement des aromates (poivre, herbes de Provence...).

Les beignets devront être cuits dans un grand volume d'huile chaude et retourné à mi-cuisson. L'huile doit être chaude mais pas trop pour ne pas brûler la pâte.

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