Préparation: 10mn
Cuisson: 35 mn
Nb Personnes:

Les carottes et le poivron ne sont pas nécessaires mais ajoutent du croquant et des arômes supplémentaires.

Ingredients

  • 1 boîte de 200 g de tomates pelées
  • 2 carottes
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • Herbes de provences, laurier, thym, piment, basilic...
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive

Préparation de la recette

Pour faire une sauce tomate avec des tomates fraîches c'est ici. Quand on n'en n'a pas ou que ce n'est pas la saison, il faut utiliser des tomates en boîtes.

Peler, laver et couper les carottes en petits dés. Laver le poivron, enlever les pépins et couper en dès également. Peler et émincer l'échalote.

Faire revenir l'échalote, les carottes et le poivron dans de l'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajouter les tomates pelées et le concentré de tomate. Bien mélanger, saler, poivrer et ajouter des aromates au choix parmi le thym, le laurier, le basilic... Laisser mijoter 30 mn et remuant de temps en temps.

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