Préparation: 10mn + 3h de repos
Cuisson: 5mn
Nb Personnes: 4
J'ai reçu il y a quelques jours un petit colis de mon nouveau partenaire, Lotus. Pas de mauvaises blagues, je parle bien-sur de la célèbre marque de Speculoos..!!!

J'ai eu le plaisir de recevoir un petit livret de recettes à base de Speculoos et une boîte de Speculoos en grains. Je vous présente donc ici une recette inspirée du livre et avec des Speculoos ! A la base la recette utilisait des mandarines mais n'en ayant pas je l'ai accommodée avec du citron.

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Ingredients

  • Pour 4 verrines :
  • 1 citron jaune
  • 2 feuilles de gélatine
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Environ 30 g de Speculoos (entiers ou déjà en grains)

Préparation de la recette

Presser le citron et réserver le jus. Au lieu de jeter le reste, j'ai récupéré quelques zestes à l'aide d'un épluche-légumes pour décorer la verrine. Attention, si vous souhaiter faire la même chose, rester bien en surface de la peau du citron pour ne pas prélever le ziste (la membrane blanche se trouvant dessous) qui est très amère. On peut utiliser un épluche-légumes, un zesteur ou bien une râpe. Il faut utiliser des citrons non traités de préférence sinon il faut bien les laver pour retirer les pesticides.

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Mettre les feuilles de gélatines dans un peu d'eau froide pour qu'elles ramollissent. Il faut les laisser 5 à 10mn.
Faire chauffer le lait dans une casserole. Avant qu'il n'arrive à ébullition, ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Hors du feu, bien mélanger au fouet pour diluer la gélatine dans le lait chaud.

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Ajouter ensuite dans la casserole la crème liquide, le jus de citron et le sucre vanillé. Bien mélanger. Je n'avais mis qu'un sachet de sucre vanilé comme indiqué sur la recette mais la prochaine fois j'en mettrai deux. Adaptez selon si vous aimez peu sucré ou non.
Répartir la préparation de façon égale dans les verrines. Les miennes étant assez grandes, il en faudra peut être 5 ou 6 si elles sont petites. Placer directement la préparation au réfrigérateur. Il ne faut pas la laisser refroidir à température ambiante car la gélatine va couler au fond et ne sera donc pas bien mélanger au reste.

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Attendre environ 3h puis sortir les verrines.
Si vous utilisez des  Speculoos entiers, les casser et les placer dans un mixeur pour obtenir une poudre. On peut aussi utiliser les grains de Speculoos tout prêts. En placer un peu au dessus de la panna cotta puis ajouter le zeste de citron. Servir frais.

C'est prêt , bon appétit!

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Merci beaucoup à Lotus et à son service commercial pour ce partenariat. N'hésitez pas à aller faire un tour sur le site Speculoos Lotus pour plus d'informations sur la marque et leurs produits.

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Commentaires: 15

  1. Lu' (@Milcah7) 30 mai 2013 at 9 h 50 min Reply

    tu n’as pas précisé mais normalement pour pouvoir manger le zeste des citrons il faut faire très attention qu’il ne soit pas traité ou même “ciré” =)
    sinon j’aime bien cette variante de la panna cotta!

    • Marie 30 mai 2013 at 9 h 58 min Reply

      Ah oui tu fais bien de me le dire je n’y ai pas pensé 🙂 Je vais changer ça tout de suite ! Merci 🙂

  2. Sol Pâtisserie 30 mai 2013 at 11 h 17 min Reply

    Très jolie présentation, la panna cotta c’est un dessert qui me plait beaucoup et la tienne donne vraiment anevie, bisous ma belle !!!

    • Marie 30 mai 2013 at 13 h 27 min Reply

      Merci 🙂 J’espère que tu la testeras 🙂

  3. oceanaa76 30 mai 2013 at 17 h 18 min Reply

    coucou c’est nenete sandra de FB tres joli cette panna cotta en plus j adore le citron 🙂 bonne soiree

    • Marie 30 mai 2013 at 17 h 36 min Reply

      Je viens de faire un tour sur ton blog et de voir que toi aussi tu as publié une panna cotta aujourd’hui ^^ Les grands esprits culinaires se rencontrent 🙂

  4. kougelhopf 30 mai 2013 at 21 h 10 min Reply

    Elle me plait bien ta panna cotta.

    • Marie 30 mai 2013 at 21 h 45 min Reply

      Merci 😀

  5. Dany Mignotte 2 juin 2013 at 13 h 24 min Reply

    voila une version de panna cotta qui me plaît beaucoup!

    • Marie 2 juin 2013 at 14 h 31 min Reply

      Merci 🙂

  6. quandonestdeux 2 juin 2013 at 17 h 37 min Reply

    Rohlalala ça a l’air super bon 😛

    • Marie 2 juin 2013 at 17 h 38 min Reply

      Merci 🙂

  7. Nahida 3 juin 2013 at 11 h 51 min Reply

    coucou ! j’ai eu le plaisir d’être tagué . Comme je dois nommer 15 blogs que j’apprécie , tu en fais partis 🙂 . Alors à ton tour maintenant (j’ai publié l’article sur mon blog )!! à bientôt

    http://www.delicesdenini.blogspot.fr

    • Marie 3 juin 2013 at 13 h 42 min Reply

      Merci d’avoir pensé à moi !

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