Préparation: 15mn+2h de repos
Cuisson:
Nb Personnes: 2 à 4

A servir en entrée, comme accompagnement, par exemple lors d'un barbecue, ou tout simplement en pique-nique.

Ingredients

  • 2 tomates
  • 1 petit concombre
  • 90 g de semoule
  • 1 citron jaune
  • Raisins secs
  • Quelques feuilles de basilic frais ou séché
  • Quelques tomates séchées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette

Les quantités présentées ici correspondent à une entrée pour 4 ou 5 ou un accompagnement pour 2.

Laver les tomates, retirer les trognons et les couper en petits morceaux.
Peler le concombre, le rincer et le couper aussi en petits morceaux.
Mettre les légumes dans un grand saladier et ajouter la semoule. Bien mélanger.

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Laver le citron, le couper en deux et le presser. Pour extraire un maximum de jus, le faire rouler sur la table en l'écrasant légèrement avec la paume de la main. Verser le jus de citron et la cuillère d'huile d'olive sur la semoule et bien mélanger.

Ajouter quelques raisins secs, le basilic finement coupé et les tomates séchées également coupées en petits bouts. On peut remplacer le basilic par quelques feuilles de menthe ou du persil. On peut ajouter quelques flocons d'avoine ou d'orge pour un taboulé riche en céréales. Si vous n'avez pas les aromates nécessaires, vous pouvez utiliser de la semoule déjà aromatisée.

Après avoir bien mélangé tous les ingrédients, placer le saladier au réfrigérateur pendant au moins 1h, le temps que la semoule gonfle grâce au citron et au jus des légumes.

C'est prêt , bon appétit!

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