Préparation: 15mn
Cuisson: 40mn
Nb Personnes: 3 ou 4
 

Chaude ou froide, voici un bon moyen pour faire manger des légumes à ceux qui ne les aiment pas.

Ingredients

  • 3 oeufs
  • 2 petites courgettes ou 1 très grosse
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 10 petites tomates
  • 100 g de fromage de chèvre (bûche ou crottin)
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 1 pâte à tarte brisée
  • Sel, poivre, huile d'olive
  • Fromage râpé

Préparation de la recette

Peler les courgettes, les laver puis les couper en petits bouts.
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et y faire revenir les courgettes. La cuisson se fera sur feu moyen pour ne pas risquer de faire brûler les légumes. Les faire cuire pendant environ 10mn. Elles n'ont pas besoin d'être complètement cuites puisque la cuisson se poursuit ensuite au four. En revanche elles doivent devenir un peu translucides et il faut qu'elles réduisent un peu. Si elles ne réduisent pas assez, elles seront encore trop pleines d'eau et risquent de détremper la pâte à tarte durant la cuisson.

Couper les tranches de jambon en petits morceaux. On peut aussi utiliser un talon de jambon que l'on coupe en dès. De même, les tranches plus épaisses donnent un meilleur résultat que les fines car le jambon tiendra mieux la cuisson.

Dans un bol, casser les œufs et les battre. Ajouter la crème liquide, saler, poivrer et bien mélanger.

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Dérouler la pâte dans un plat à tarte. La piquer avec une fourchette puis tartiner le fond avec la moutarde.

Laver les petites tomates et retirer les queues. Couper le fromage de chèvre en tranches ou en morceaux.

Quand les courgettes sont cuites, les mettre sur le fond de tarte. Ajouter le jambon, le fromage de chèvre puis les tomates cerises. Recouvrir avec l'appareil (crème+oeufs) et ajouter un peu de fromage râpé dessus.

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Mettre dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 40 mn en surveillant la cuisson. Le dessus doit être  bien doré et gratiné et la pâte doit être bien cuite.

Servir chaud avec une salade, par exemple de la mâche avec des tomates et du maïs.

C'est prêt , bon appétit!

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Commentaires: 9

  1. kougelhopfetchocolat 6 septembre 2013 at 14 h 57 min Reply

    une bonne tarte de saison

    • Marie 8 septembre 2013 at 17 h 01 min Reply

      Oui 😀

  2. papillonmyosotis 7 septembre 2013 at 17 h 02 min Reply

    Bonne petite tarte.

    • Marie 8 septembre 2013 at 17 h 01 min Reply

      Merci 🙂

  3. Betty 13 septembre 2013 at 13 h 44 min Reply

    La moutarde apporte toujours un petit plus à la tarte, j’adore!

  4. Lu' (@Milcah7) 16 septembre 2013 at 20 h 16 min Reply

    C’est le genre de tarte que je fais quand je suis en manque d’idée et qu’il me reste plein de trucs dans le frigo (et c’est un moyen de lui faire manger des légumes héhé t’as bien raison!)

    • Marie 20 septembre 2013 at 10 h 02 min Reply

      Voilà, la pâte à tarte et le fromage ça aide à faire passer les légumes pour les récalcitrants XD

  5. Betty 18 septembre 2013 at 13 h 14 min Reply

    Idéal pour un diner simple mais nourrissant!

    • Marie 20 septembre 2013 at 10 h 02 min Reply

      Exactement 🙂

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