Préparation: 30mn
Cuisson: 45mn
Nb Personnes: 2

 

Un plat complet associant viande, légume et féculent très simple à préparer et idéal pour les soirées d'hiver.

Ingredients

  • 1 courge doubeurre ou butternut
  • 200 g de boeuf haché (ou 2 steaks hachés)
  • 1 petit paquet de lardons ou d'allumettes
  • 40 g de riz Grande saveur Riso Gallo
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 échalote
  • Herbes de provence
  • Eau, huile d'olive, beurre
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

Laver et couper la butternut en deux, puis, à l'aide d'une grosse cuillère enlever les pépins.

Pour deux personnes, ne pas prendre une trop grosse courge car c'est déjà assez copieux.

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Avec la cuillère retirer la chair de la courge en laissant environ 1 à 2 cm de tour. Couper la chair en petits morceaux et réserver.

Il faut précuire le reste de la courge. Placer les deux moitiés de butternut dans un plat allant au four. Mettre un peu de beurre dans chaque morceaux de courge et mettre au four à 210°C pendant 25 minutes. La chair va légèrement ramollir et le beurre fondre.

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Pendant ce temps faire revenir les lardons (ou les allumettes) dans une grande poêle ou une sauteuse. Réserver.

Faire revenir le bœuf haché dans la même poêle jusqu'à ce que a viande soit cuite. Réserver également.

Peler et couper finement l’échalote. La faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les morceaux de butternut et faire revenir quelques minutes à feu vif.

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Quand la courge commence un peu à s'effilocher, ajouter un peu d'eau (environ 20cl) et un cube de bouillon de légumes. Faire fondre le cube et bien mélanger. Quand la courge a bien ramolli ajouter le riz, un demi verre d'eau et laisser mijoter à feu moyen 5 à 6 minutes. J'ai utilisé le riz de mon partenaire Riso Gallo qui fait partie de la catégorie "gros grains".

Ajouter les lardons, le bœuf haché et les herbes de Provence. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement. Laisser à nouveau mijoter à feu doux 5 minutes.

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Sortir les deux moitiés de courge du four. Avec un pinceau, étaler le beurre fondu pour enduire toute la surface de la courge.

La garnir avec la farce et mettre un peu de fromage râpé dessus.

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Remettre au four à 220°C  pendant 20 à 25 minutes selon la taille de la courge.

Le fromage doit bien gratiner et la chair de la courge doit être bien molle. Servir bien chaud.

C'est prêt , bon appétit!

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J'en profite pour remercier Riso Gallo pour ce partenariat et pour le délicieux riz qu'ils m'ont envoyé. D'autres recettes sont à venir comme celle utilisant leur riz vénéré.

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Commentaires: 14

  1. LadyMilonguera 23 janvier 2014 at 18 h 06 min Reply

    Elle me dit bien cette courge…

    • Marie 23 janvier 2014 at 19 h 21 min Reply

      Si tu la testes tu me diras ce que tu en penses 🙂

  2. Delphine 13 octobre 2014 at 6 h 50 min Reply

    Très bonne recette, un peu trop salé, à rectifier la prochaine fois. Merci!

  3. Laetitia Van Hullebusch 30 décembre 2014 at 8 h 54 min Reply

    Site découvert au hasard. Ce soir, je tente cette recette 🙂

    • Marie 5 janvier 2015 at 10 h 57 min Reply

      J’espère que vous avez apprécié 🙂

  4. françoise 3 octobre 2015 at 21 h 08 min Reply

    J’ai remplacé le riz que je n’avais pas dans mon placard par du Boulgour et mis deux petits piments de mon jardin à revenir avec les oignons. Excellent et bien relevé pour cacher le gout très doux de la courge butternut. C’est copieux donc plutôt pour 4 personnes selon la taille de la courge. Merci beaucoup pour cette recette. La cuisson préalable de la courge évidée est une bonne idée.
    La prochaine fois, j’essais sans les lardons, avec plus de viande de bœuf et d’aromates.

    • Marie 12 novembre 2015 at 15 h 45 min Reply

      Merci à vous pour l’idée du piment et du boulgour 🙂

  5. solenne 15 octobre 2015 at 19 h 37 min Reply

    testé ce soir, c’était parfait. Je n’ai juste pas mis de riz et j’ai asaisonné avec des curry, cumin et curcuma. Merci pour la recette.

    • Marie 12 novembre 2015 at 15 h 46 min Reply

      Les épices permettent de changer la recette un peu à chaque fois 🙂

  6. Just'in Cuisine 19 octobre 2016 at 15 h 42 min Reply

    Bonjour,
    Cette recette me plait bien mais je n’ai pas de viande hâchée dans mon frigo.. une alternative à proposer ??
    Merci pour cette recette

  7. Draco Feu 4 décembre 2016 at 14 h 26 min Reply

    Hmmm! Un délice! Tout la famille à adoré! On s est tous régalés, 5 ventres bien remplis. Merci pour cette douce recette.

    • Marie 7 décembre 2016 at 19 h 48 min Reply

      Avec plaisir 🙂

  8. Céline 21 février 2017 at 21 h 14 min Reply

    Testée ce soir, cette recette est complète et vraiment sympa. Le temps de préparation est un peu long à mon goût mais le résultat final est chouette.

    • Marie 22 février 2017 at 17 h 58 min Reply

      C’est vrai que c’est un peu long à faire :-/ Il faut anticiper ou la faire un jour où on a du temps 🙂

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