Filet mignon de porc à l’ananas, citron et sauce soja

Un plat sucré salé avec une touche d'acidité. Ce filet mignon sera très bon accompagné d'une purée de patate douce ou de carottes et pommes de terre. Il ira également très bien avec du riz.

Couper le filet mignon en tranches de 3cm environ et le poivrer. Il n'est normalement pas nécessaire de le saler car la sauce soja et le bouillon apportent déjà une bonne dose de sel.
Presser le citron et faire mariner la viande dans le mélange jus de citron et sauce soja pendant 1h.
Couper les tranches d'ananas en 6. Peler et émincer l'échalote.

Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse. Y faire revenir le filet mignon des deux côtés sans la marinade puis réserver.
Faire fondre le beurre dans la sauteuse. Faire revenir l'échalote, ajouter l'ananas, le faire dorer de chaque côté. Ajouter le sirop de la boite d'ananas. Plus on en met et plus la sauce sera sucrée. Il faut doser en fonction de ses goûts.

Émietter le cube et verser la marinade dans la sauteuse. Bien délayer puis remettre le filet mignon en cuisson. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25mn. Goûter la sauce et rectifier l'assaisonnement si besoin.

C'est prêt , bon appétit!