Préparation: 5mn
Cuisson: 3h
Nb Personnes: 2
La joue doit cuire longtemps et à feu doux pour être tendre. On peut se passer des pâtes, les faire cuire hors du multicuiseur ou les remplacer par davantage de légumes. Si vous n'avez pas de multicuiseur, cette recette peut se faire à la cocotte ou dans une sauteuse en ajoutant un peu d'eau et en remuant régulièrement.

Ingredients

  • 1 joue de bœuf (450g environ)
  • 2 carottes
  • 1 demi ou 1 petit poireau
  • 2 échalotes
  • 100g de coquillettes (ou d'autres petites pâtes)
  • Miel
  • Cannelle
  • Thym
  • Ail
  • Huile d'olive
  • 20 cl de vin blanc sec
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

Couper la joue de bœuf en deux.
Allumer le multicuiseur en mode "wok" ou "sauté" pour 10mn. Mettre de l'huile d'olive et faire colorer la joue de tous les côtés.

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les échalotes. Couper les carottes en 5 ou 6 gros morceaux. Faire de grosses tranches de poireau et couper grossièrement les échalotes. Éplucher et écraser les gousses d’ail.

Ajouter les carottes, les échalotes et le poireau dans le multicuiseur. Mettre l'ail, le thym, la cannelle, le sel et le poivre. Verser 2 cuillères à soupe de miel. Bien mélanger et faire revenir encore quelques minutes.
Déglacer au vin blanc. Passer le multicuiseur en mode "mijoter" pour 2h30 à basse température.

Au bout des 2h30, ouvrir la cuve, verser les pâtes, bien mélanger et ajouter un grand verre d'eau (20cl). Relancer le mode "mijoter" pour 10mn.

Si les coquillettes ne sont pas assez cuites ajouter un peu plus d'eau et prolonger la cuisson de quelques minutes.

C'est prêt , bon appétit!

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