Préparation: 10mn
Cuisson: 30mn
Nb Personnes: 2
Cette recette marche aussi avec des morceaux de poulet ou des râbles de lapin. La papillote va permettre à la viande de bien s’imprégner des saveurs de la garniture que l'on peut changer pour obtenir un nouveau plat.

Ingredients

  • 2 cuisses de lapins
  • 4 ou 6 tranches de lard
  • 1 pomme
  • 2 feuilles de laurier
  • Beurre
  • Thym
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C.

Prendre deux morceaux de papier sulfurisé environ 3 fois plus grands que les cuisses de lapin.
Déposer une cuisse sur le papier. Mettre de fines tranches de beurre tout le long de la viande. Saupoudrer du thym, du sel et du poivre.

J'ai utilisé du beurre salé donc j'ai mis un peu moins de sel. Dosez en fonction de vos goûts mais attention le lard va aussi saler la viande.
Entourer le lapin avec 2 ou 3 tranches de lard en fonction de la largeur.

 

Peler et couper la pomme. Retirer le trognon et faire de petits cubes. Déposer quelques cubes sur et autour du lapin. Fermer les papillotes le plus hermétiquement possible.

Mettre au four pendant 30mn.
Faire attention de ne pas se brûler en ouvrant les papillotes. Pas mal de vapeur peut s'échapper.

J'ai servi le lapin avec des spaghettis. Verser le jus de la papillote sur les pâtes et servir bien chaud.

C'est prêt , bon appétit!

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